【48812】她是最为生动的青岛符号

  市民拿着暖瓶、水壶来打啤酒,更有拎着米达罗(青岛方言,指白铁皮做的小桶)来的。或家里或饭店里,用大海碗一饱口福。再后来改为塑料袋打酒,更被编进了‘青岛四大怪’(骑车没有走路快,啤酒装进塑料袋,泳衣泳裤穿在外,房顶都是红瓦盖),名扬海内外。”

  “第一家叫我记住的啤酒屋是在上世纪90年代的波螺油子,一间五六平米的小屋常能挤满十几个人,来来往往的酒客端着清一色的罐头瓶子,五毛一斤。在这儿,我知道和领教了‘站碗’这个青岛啤酒文明的专有名词。”在王音的记忆里,从上世纪80年代末、90年代初开端,啤酒屋在岛城逐步鼓起。

  心萍啤酒屋、眼镜啤酒屋、松江路啤酒屋、南山啤酒屋……过往那些逼仄的小屋里没有尊卑客套,不管了解仍是生疏,有时间就坐下说两句话,没时间喝一杯就走人,总有一种无形的默契。

  “啤酒屋里边哈酒,考究的便是个气氛。不管是大海碗、罐头瓶子,端起来就哈,扬起脖就干,山南海北,胡侃谈天。店家开端简略加工小菜,也承受顾客自己带食材来加工,收取必定的加工费。不管什么时节,啤酒屋只需一开门,就会有人来哈酒,哪怕是寒冬腊月,外面飘着小雪,也会有人来打散啤。这时分哈酒设备也晋级了,大罐到小炮弹,小饮用菠萝杯,不过瘾直接用扎啤杯。”

  “每一天,岛城的巨细啤酒屋,都会演绎着各式各样的贩子风情画面,可以说,啤酒屋便是一个有酒有故事的当地。这儿便是一部永久写不完的小说,播不完的连续剧。”王音慨叹道。

  在王音对啤酒屋的寻访中,一种共同的小物件——酒牌,成了他的保藏品,“用酒牌换酒,青岛的老啤酒屋皆是如此。顾客来了先要5个酒牌或许10个酒牌,一个酒牌代表一杯啤酒,依照拿了几个酒牌,酒钱先付上。上一杯酒就还给老板一个酒牌,最终结账的时分,看手里剩下几个酒牌,就管老板退几杯酒钱。”喝酒喝糊涂了,账目简单乱,这样看似蠢笨的计数方法,细品起来却是蕴含着几分民间才智。

  “啤酒屋里的场景,是青岛最底层、最实在的日子故事,我让更多人了解了咱们青岛的啤酒屋,咱们鲜活的布衣日子!”现在由于身体原因,王音很少出门,可是闲暇了,他仍是会拿出那些记载了生动场景的相片细细品味。

  每一张相片的拍照点、其时发生了什么场景,王音都记住清清楚楚。“有一次我路过一家啤酒屋,楼上的居民从阳台上垂下一根绳子,绳子的底端用夹子夹着钱,呼喊一声:‘买酒了’,楼下啤酒屋的老板便接过钱,把打好的酒拴在绳子上,装满酒的塑料袋就这样慢慢地被提升到半空。这个场景我觉得很风趣,就拍了下来。”

  王音的镜头也记载下老青岛人对啤酒屋的“执念”,“大年初三是青岛人风俗里的大日子,许多大老爷们走完丈人家,把媳妇孩子送回家,回头就去楼下的啤酒屋喝上一杯,集会的好酒他们不稀罕,就稀罕散啤这一口。”

  “在青岛,酒吧是泊来的,她是很少人的‘酒醉的探戈’!啤酒馆是原创的,她是多数人团体欢愉的‘啤酒桶波尔卡’!”王音曾经在自己的《啤酒桶波尔卡——青岛啤酒馆群落及民间话本》完毕中如是界说。

  文哥没看到过王音描绘啤酒屋的文章,但他总想给啤酒屋总结出一个浅显的精力内核,“每次我去不同的啤酒屋拍照,都会问老板,你觉得啤酒屋文明是啥?这么多人喜爱啤酒屋,它的魅力是什么?”

  他得到的答案大都是:一个马扎子,一杯酒,老朋友坐下聊谈天,谈谈人生,没有压力。

  7月6日黄昏,回啤酒屋的路上,文哥和李连杰遇到一辆车牌豫A最初的外地车,司机从摇下的车窗探出脑袋,一眼便认出了文哥。“往前走,找个车位把车停下就行。”文哥赶忙上前招待引路。

  来人是文哥的粉丝,经过抖音预定了当晚的桌位。“咱们今日早上四五点就起床了,开了7个小时的车,专门来体会青岛的啤酒屋。今晚不走了。”从郑州来的一行四人刚在啤酒屋的宅院里落座,其间一个年轻人就开了腔。

  文哥拱手抱拳表示感谢,随即打了一燎壶精酿啤酒给客人们端上桌,热心地介绍:“上世纪八九十年代,青岛人喝啤酒的首要用具便是大燎壶和罐头瓶子。”

  关于远道而来的客人,文哥现已见怪不怪,预定他啤酒屋的十有八九是外地人,在某视频平台上,“文哥探店”的粉丝近50万,许多网友在平台上看到他关于啤酒屋的介绍,猎奇用大燎壶和罐头瓶子喝啤酒是种什么感触,便一脚油门“杀”到青岛。

  外地客人来了,文哥会分外热心地尽地主之谊。端上钉螺时,他会问一句:“会不会吃?”对方说:“会,大头吃不出来,再吃小头。”文哥笑着补提示说:“小头先吸一下,把里边的肉顶紧了,再吸大头。”

  文哥在前面打酒、上菜,他媳妇则在后厨蒸煮客人带来的小海鲜,李连杰跟在一旁拍视频。入夏以来,文哥两口子简直每天要忙到深夜。“一般11点完毕,连续送走客人,清扫完卫生也得12点多了。”文哥媳妇诉苦道,“累得臂膀都抬不起来了。”

  “老板,打酒!”短视频平台上,文哥最新发布的一条视频记载下自己忙着打酒的小场景:他正用夹子从微波炉里取烤肉串,有客人来敦促上酒。“你把壶放那吧,我忙完这个就给你打。”文哥回应。

  “每天真的很疲乏,可是很快乐。”提起一燎壶琥珀色的啤酒原浆,文哥走向客人,“来自四面八方的朋友,来到小小的啤酒屋,遗忘一切的不尽善尽美,今日就只剩快乐了。”这位青岛小哥,已在不知不觉间找到了啤酒屋的魅力地点。

  正如诗人王音所说:“啤酒是青岛最为生动的一个符号,是日子的、艺术的,也是人文的,我一直这么以为。尤其是在一年四季的街头上,男女老少拎着啤酒袋子你来我往的情形,正是表征了这个城市异样的身份和气质。小小的啤酒屋里,更是一个形形的大世界。这比其他一些公共场所,不只多了一份火热的在场气氛,并且还常常具有或摇滚或歌谣或说唱式的现场感……”

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